シャトーから学ぶ印象操作のテクニック

　セミヨンは樹齢60年以上です。

葡萄の樹齢は平均で10〜30年。

収穫量は38hl/ha。

手摘みで収穫した葡萄をニューマティック・プレスでゆっくりと圧搾します。

約12〜24時間、8度の低温に保ちデブルバージュ（澱下げ）をします。

発酵は18度にコントロールしながら行います。

この段階で、樽熟成用のベストな部分と、タンク熟成用と分けます。

つまり、どちらも使っている葡萄は同じものを使用しており、発酵の過程で生じた僅かな差でどれをグラン・ヴァンにするか判断しています。

熟成はステンレスタンクで4ヶ月。

白の生産量はシャトー・レオール全体の約5分の1のみと数量が限られています。

グレープフルーツのさわやかな香り、しっかりとした酸が感じられ、洗練された味わいです。

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何卒ご了承のほどよろしくお願い致します。

■Information ●生産国 フランス ●地域 ボルドー地方　/ グラーブ ●ブドウ品種 ソーウ゛ィニヨン・ブラン90％、セミヨン10％ ●タイプ 白・フルボディ・辛口 熟成：フレンチオークの2、3年樽で約12ヶ月熟成 ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。

●備考 ●輸入元 株式会社稲葉 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。

また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。

●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。

商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。

2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。

商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。

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土日祝祭日、臨時休業を除きます。

【ワイン通販】 【通販ワイン】 【フランス】 【Chateau Lehoul】 【シャトー・レオール】 【Donguriano Wine】 【ドングリアーノ ワイン】 【】Chateau Lehoulシャトー・レオール 　ワインテイスティングクラブで毎年国内外を回る！ルヴュ・ド・ヴァン、アシェットでも高評価！ 　ボルドー市内から南へ約50km、ソーテルヌの先ランゴン郊外に位置するシャトーです。

オーナーのエリック・フォンタの父の代までは、酪農なども兼業、また祖父の代までは甘口の白ワインだけを造っていました。

エリックは、13〜14歳の頃は、手伝いはしていましたが、ワイ造りを職業にしようとは思っておらず、数学を学んでいて、教師を目指していました。

20歳の頃地元のワインテイスティングクラブに入会、次第にワインへの興味が高まり、24歳の時に家に戻ってワイン造りをすることを決意。

すべてを自分に任せてくれることを条件に始めました。

　葡萄畑は、10ha（2ヶ所に分かれる）で、すぐ隣（カベルネ・ソーヴィニヨンのみ）と2km離れた所（残り）に位置します。

品種は、赤が70％でカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、マルベック、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン、白が30％でソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンです。

　タイプは、辛口と甘口（グラーヴ・シューペリュール）です。

栽培にはボルドー液は使用、肥料はオーガニックで、近隣の農家から牛糞を貰っています。

葡萄の樹と樹の間には自然の草を生やしています。

4〜6月には、適度な水分が必要な時期なので、草にばかり水かいかないよう切って調整します。

収穫は手摘みで行います。

樽は毎年違うメーカーのものを使い、試しています。

現在、ブルゴーニュとコニャックのメーカーから仕入れた約20種の樽があります。

　プティ・ヴェルドは0．5haで栽培しています。

晩熟でデリケートなため、ボルドーでは栽培することが難しい品種です。

しかし粒が小さく、果汁に対して果皮の割合が多いため味が濃縮されるので、エリックのこだわりで栽培しています。

V.V.が必ずしもいいとは考えていません。

同じ土壌の同じ品種なら古い方がベターですが、品種によっては、ある年数を経るとそれ以上良い葡萄を実らせない場合があるからです。

販売先は、フランス国内、ベルギー、スイス、イタリア、オランダなどです。

《葡萄園》 10ha（2ヶ所に分かれる）、すぐ隣（カベルネ・ソーヴィニヨンのみ）と2km離れた所（残り） 赤70％ ： カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、マルベック、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン 白30％ ： ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン　　辛口と甘口（グラーヴ・シューペリュール）

• 商品価格：2,341円
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• ショップ　　：Donguriano　Wine